BISQUET

Receta:

1 kg de harina
130 gr de azúcar
10 gr de sal
25 gr. de polvo para hornear
10 gr de levadura seca = 20 gr de fresca
8 gr, de mejorante ( opcional)
500 gr de mantequilla
4 pz de huevo
400 gr de leche
para barnizar
 un huevo


procedimiento:

 Activamos la levadura : en un recipiente colocaos un poco de leche tibia  azúcar y harina y la levadura la dejamos descansar por 10 minutos aprox.
Colocar en la mesa de trabajo el harina y todos los secos . la mantequilla la cortamos y la mezclamos con el harina hasta obtener el punto de arena. después hacernos un volcán y agregamos los huevos  empezamos a unir la harina y el huevo  le vamos agregando la levadura y  la leche poco a poco
Hasta obtener un masa firme pero es pegajosa yo la dejo descansar en el refrigerador  por media hora para después amasarla con el rodillo . extiendo y doblo  tres veces, con el cortador hago los bisquet y los dejo que doblen  su volumen  los barnizo con huevo dos veces y hornea a 180 grados por 25 minutos parox.