martes, 24 de enero de 2017

MERMELADA DE FRESA

 MERMELADA DE FRESA O JALEA 



INGREDIENTES:



500 gr. de fresa natural
250 gr. de azúcar
1/2 limón


PROCEDIMIENTO:

 En una olla colocar la fresa previamente lavada y desinfectada  y quitado el pedúnculo u hoja 
cortadas en cuatro ponerlas a fuego




 agregar el azúcar



y el limón



por media hora aproximadamente, hay que estar cuidando y mover constantemente. 
triturar un poco la fresa 

cuando la mermelada este pegajosa y se vea el fondo de la cacerola  estará lista para envasarse 

Es una mermelada muy fácil de hacer y sana ya que no tiene conservadores ni aditivos.

ESPERO QUE LA DISFRUTEN  

lunes, 23 de enero de 2017

BIGOTES RELLENOS DE CAJETA



INGREDIENTES;

250 gr. de harina
63   gr. de azúcar
50   gr. de mantequilla
5      gr de levadura fresca =  2.5 gr de levadura seca 
1       huevo
1      pizca de sal
1/2   cucharita de vainilla
75    gr de leche

PROCEDIMIENTO :

En un cuenco poner un poco de agua agregarle la levadura y el azúcar para activarla dejar reposar 10 minutos






En la mesa colocar el harina en forma de volcán y agregar todos los ingredientes menos la mantequilla 





 ir amasando hasta
formar el amasijo



 amar hasta obtener una masa elástica


 en este momento es cuando agregaremos la mantequilla .


algo muy importante a qui es que tu masa se va hacer chiclosa  ojo NO LE AGREGUES MAS HARINA. 
sigue amasando hasta obtener una masa tersa y suave   colocarla en un recipiente tapado 
hasta que doble su volumen
 extender la masa

 en forma de rectángulo

cortar la mas  
en triángulos


colocar algun relleno en este caso fue cajeta horneable
se enrolla
a mitad

se estira en la parte de abajo
y se sigue doblando
hasta formar  el bigote

colocar en una charola  previamente engrasada con manteca vegetal
 dejar le leven( que crezcan)
 barnizar  con huevo

 hornear a 180°c por 15 a 20 minutos aprox.

miércoles, 18 de enero de 2017

BOLILLOS

INGREDIENTES:

1 kilo de harina
20 gr. de sal
20 gr. de azúcar
8 gr. de mejorante ( opcional)
30 gr de levadura fresca  = a 15 gr de seca
600 ml de agua 
50 gr de aceite de oliva.

PROCEDIMIENTO:

Activar la levadura  (en un cuenco colocar la levadura  un poco de la azúcar, harina, agua tibia   y mezclar dejarla reposar por 10 minutos).


En  la mesa de trabajo agregar el resto de harina, azúcar,  sal, y el fermento  e ir mezclando





poco a poco con el agua  hasta obtener un amasijo  ir amasando hasta obtener una masa tersa y elástica 


después agregarle el aceite en este paso no tienes que desesperarte ni poner mas harina solo tienes que amasar hasta obtener una masa  suave .
                                                                       
 déjala  reposar a que doble su volumen  hay que taparla .


hacer bolas de 110 gr para hacer los bolillos  
dejarlos reposar a que doblen su volumen 
para después hacerle un corte 
agregarle un poco de agua antes de meterlos al horno. hornera a 210 grados por 20 minutos aprox.

viernes, 13 de enero de 2017

PAY DE PIÑA

INGREDIENTES:


450  gr, de harina
95    gr de azúcar
100  gr. de mantequilla
20    gr. de royal.
75     gr. de leche
1      huevo
1 pizca de sal
rellenno 
 mermelada  de piña

1 huevo para barnizar.

PROCEDIMIENTO:

1.- cortar la mantequilla en cubos pequeños

2.- la harina  unirla con la mantequilla
3.- hasta tener una consistencia de arena


4.- agregar hacer un volcán  para agregarle el royal, la sal , huevos y azúcar 
5,- amar e ir agregando la leche poco a poco 
6.- unir hasta obtener una masa uniforme
7.- extender y forrar el molde 

8.- rellenar el molde con mermelada de piña 
9.- cubrir el molde  barnizar   y hornear a 180° por 20 minutos aproximadamente .