CONCHAS

Ingredientes

1 kg. de harina

300 gr. de azúcar

15 gr. de sal

15 gr. de levadura seca

10 gr. de mejorante opcional 

4 pzas. de huevo

500 gr. de agua

100 gr. de mantequilla

Para el empaste o costra de arriba del pan 

200 gr . de manteca vegetal

200 gr. de azúcar glas

210 gr. de harina

Procedimiento

Se hace un volcán y se le agrega el azúcar, la levadura, el mejor ante, los huevos, la sal y se mezcla y se amasa.

hasta optener una masa elastica 

 Se le coloca la mantequilla y se sigue amasando. ojo  hay que amasar sin agregar mas harina 

amasar hasta dejar una masa tersa y firme, dejarla descansar hasta que doble el volumen 

 Después se des gasifica y se hacen bollos de 85 gr. cada bollo.

 Se le agrega la tapa de el empaste para hacer el empasta solo se mezcla todos los ingredientes y se hace una tortillita a que cubra  el bollito

   y se deja que doble su volumen. Se me te al horno de 185 grados por 20 minutos aproximadamente.

PASTEL DE TRES LECHES RELLENO DE DURAZNO

Ingredientes:

Ingredientes:

Pan:

8 huevos

1tz. = 160gr. de harina

1/2tz. = 120gr. de azúcar

Leches:

125ml de crema dulce

1/3tz. = 100ml. de lechera

1 lata de leche clavel

1 cucharadita de vainilla

Merengue:

500gr. de crema para batir

25gr. de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Separar yemas y claras.

A las claras se le agrega una mitad del azúcar y se baten a punto de turrón.

A las yemas se le agrega la otra mitad del azúcar y la vainilla hasta obtener el punto cordón.

A las claras a punto de turrón se la agregan las yemas en forma envolvente teniendo cuidado de no sobre batir para que no se pierda el aire.

Se le agrega el harina cernida poco apoco en forma envolvente, se vierte  tres  molde y se mete al horno a 180º por 20 minutos. 

La leche condensada, la leche clavel, la crema dulce y la vainilla se licuan.

Estas se le agregan al pastel cuando este tibio.

 ir armando  en la secuencia de las fotos esta la idea 

Para hacer el merengue la crema debe estar muy fría, se le agrega el azúcar y se bate hasta obtener el punto deseado y se coloca en el pastel para adornar.

Para el glaseado de durazno

Ingredientes:
200 gr de duraznos ( solo la pulpa)
2 cucharadas de agua
jugo de un limón
2 cucharadas de azúcar
procedimiento:
poner todo en una cacerola y dejarlo a fuego medio por  unos 4 minutos a que espese dejarlo enfriar y agregarlo al  pastel cuando este este frió , meterlo al refrigerador y listo   a disfrutar

les dejo el vídeo de como hacer un pastel de tres leches 

GELATINA CON FRUTAS

Ingredientes:

1 paquete  de gelatina de piña

1 paquete de gelatina de frutos rojos 

250 gr. de uvas

750 ml de agua para la gelatina de piña

750 ml. de agua para la gelatina de frutos rojos 

Procedimiento

 calentar  375 ml. de agua y colocar la gelatina de piña a que se disuelva bien de pues agregar los otro 375 ml, de agua  esto es para que se enfrié mas rápido  y en un molde para gelatina , previamente engrasado colocar un poco de gelatina y meterlo un rato al refrigerador  para hacer el fondo de espejo 

cuando la gelatina esta a medio cuaja, esto es que cuando le metas el dedo a la gelatina se te pegue en el dedo es en ese momento que le pondremos las  primeras frutas  y depues cubrimos las uvas con un poco de gelatina 

la metemos al refrigerador y cuando este casi cuajada le agregamos otra capa de uvas y un poco de gelatina esto lo vamos hacer tres a cuatro veces , 

 después colocamos la gelatina de frutos rojos  que previamente  la preparamos como la gelatina de piña. 

la metemos al refrigerados por dos o tres horas y des moldamos y listo 

PINGUINOS

INGREDIENTES:

250 ml. de huevo
200 gr, de azúcar
125 gr, de mantequilla derretida , se puede sustituir por aceite
12 gr. de royal cernida
4 cucharadas de cocoa cernida
250 ml de leche
300 gr. de harina  cernida
procedimiento:


montar azúcar, huevo, hasta obtener el punto letra o listón ( a que doble su volumen)

colocar la mantequilla derretida la leche y batir a incorporar agregar la harina el roya y la cocoa con movimientos envolventes  colocar la mezcla en los recipientes  se pude inyectar crema pastelera antes de hornear

hornear a 180 grados por 25 minutos aprox.

decorar a su elección