miércoles, 30 de agosto de 2017

GALLETAS DE MAÍZ

Estas galletitas se hacen al norte de México y se llaman coricos

INGREDIENTES


125 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo
250 gr. de harina de maíz ( la marca es maseca)
250 gr. de harina de trigo
10 gr. de polvo de hornear ( royal)
150 gr. de agua

PROCEDIMIENTO:

acreme la mantequilla con el azúcar el huevo y la pizca de sal

despues agregar las harinas con el polvo de hornear  y agua batir hasta obtener una masa  uniforme 
unir todo y hacer bolitas para después hacer unas vivoritas y depues hacer unas rosquitas



Hornear a 180 grados por 20 minutos aprox. 

y estan lista para disfrutar 

lunes, 28 de agosto de 2017

PAN DE MUERTO

INGREDIENTES:


1 kilo de harina
300 gr. de azúcar
10 gr. de levadura seca
15 gr. de sal
100 gr. de mantequilla
400 ml. de leche 
4 piezas de huevo
 ralladura de una naranja

PROCEDIMIENTO:


Activar la levadura  (en un cuenco colocar la levadura  un poco de la azúcar, harina, leche  y mezclar dejarla reposar por 10 minutos).

En un bol colocar el resto de harina, azúcar,  sal, y el fermento  e ir mezclando con la leche   poco a poco hasta tener  un amasijo y dejar reposar 5 minutos. I “amasar hasta obtener una masa  tersa,y elástica


  agregar la mantequilla .ojo “no se debe agregar más harina “amasar hasta obtener una masa  tersa,






dejar  reposar la masa hasta que doble su volumen.
Des gasificar la masa y dividirla haciendo posicionando la masa en  bolitas de 60 gr, para que sea un pan pequeño, pero lo pueden hacer mas grande si así lo prefieren  

colocarlo en la charola  y colocarle sus huesitos  o adornos 




 dejar que doble su volumen y barnizar con huevo 
hornear a 180 gr c por 15 a 20 minutos aprox.






dejar enfriar y y barnizar con mantequilla liquida y espolvorearle azúcar 

y listo a disfrutar.



martes, 15 de agosto de 2017

Pan de elote











PAN DE ELOTE




Ingredientes
8 elotes
240 gr. de mantequilla
6 huevos
1 taza de harina tamizada=cernida
½ taza de azúcar
1 lata de Lechera
1 cucharita de Royal
1 pizca de sal

Procedimiento
Se a crema la mantequilla con el azúcar, después se agregan los tres huevos. A parte, en la licuadora, se colocan los granos de elote, 3 huevos, Lechera y se licua. Se agrega la mezcla anterior, se le agrega la harina el Roya y la sal. Se coloca en moldes para panqués ó en rosca. Si colocamos en moldes redondos tardará en cocinar el centro. Se hornea de 30 a 40 minutos en un 



domingo, 13 de agosto de 2017

ROSQUILLAS DE CANELA

Ingredientes:

750 gr. de harina
250 ml. de agua
1 cucharadita de  royal
250 gr. de azúcar
350 gr. de mantequilla
canela al gusto 
 para espolvorear azúcar.

 Procedimiento:

En la mesa de trabajo  hacer un volcar colocar. el harina, royal. canela  y la mantequilla
dejar en punto arena 



Agregar el azúcar y agua 



  Amasar hasta opten una masa suave y firme


  se hacen bolitas para porcionar la masa  yo pese cada bolita en 50 gr, 


 se extiende la masa haciendo una viboritas








 hornear a 180 grados por 20 minutos

colocar azúcar con canela al gusto y  listo 












miércoles, 2 de agosto de 2017

PAN RELLENO DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES;

INGREDIENTES;

250 gr. de harina
63   gr. de azúcar
50   gr. de mantequilla
5      gr de levadura fresca =  2.5 gr de levadura seca 
1       huevo
1      pizca de sal
1/2   cucharita de vainilla
250    gr de leche


RELLENO

jamón
queso manchego
mayonesa 

PROCEDIMIENTO :

En un cuenco poner un poco de agua agregarle la levadura y el azúcar para activarla dejar reposar 10 minutos.

En la mesa colocar el harina en forma de volcán y agregar todos los ingredientes menos la mantequilla.

 amasar hasta obtener una masa elástica

En este momento es cuando agregaremos la mantequilla .

algo muy importante aquí es que tu masa se va hacer chiclosa.  ojo NO LE AGREGUES MAS HARINA. 

sigue amasando hasta obtener una masa tersa y suave   colocarla en un recipiente tapado 



cuando doble su volumen   extender la masa en forma de rectángulos
untar a la masa mayonesa, agregarle jamón y queso  

sellarla con un poco de huevo a las orillas y taparla 
barnizar con huevo y hornear a 180 grados por  15 a 20 minutos



y listo a disfrutar.