viernes, 13 de mayo de 2016

Pay de queso



Pay de queso


Liu Monserrat Vergara Rey




Ingredientes:

Para 2 pay de 23 cm.

100 gr. de azúcar
500 gr. de harina (tamizada)
1cucharadita de polvo para hornear
300 gr. de mantequilla (pomada)
2 huevos
50 ml. de leche
1 cucharadita de vainilla


Relleno:

300 gr. de requesón
125 gr. de azúcar
3 huevos
50 gr. de mantequilla
3 cucharadas de fécula de maíz
60 ml. de crema dulce
3 cucharaditas de vainilla

Para decorar:


120gr. de crema para batir
25gr. de azúcar
1cucharada de vainilla


Procedimiento:
En la mesa hacer un volcán de harina, agregar la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear, 2 huevos y la leche. Hacer una masa homogénea, poner en un plástico y refrigerar por ½ hora, extender sobre la mesa y forrar los moldes. Licuar todos los ingredientes del relleno y vaciar sobre los moldes, hornear por 30 minutos a 160º

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