domingo, 3 de septiembre de 2017

PAN INTEGRAL

INGREDIENTES:


900 gr. de harina
100 gr. de salvado
100 gr, de azúcar
20 gr, de sal
20 gr, de levadura fresca o 10 seca
60 gr. de mantequilla
500 ml. de leche
100 gr, de linaza
1 huevo para barnizar
ajonjolí para decorar

Procedimiento:
Activar la levadura  (en un cuenco colocar la levadura  un poco de la azúcar, harina, agua  y mezclar dejarla reposar por 10 minutos).


En un bol colocar el resto de harina, el salvado. linaza,  azúcar,  sal, y el fermento  e ir mezclando con el agua poco a poco hasta tener una masa elástica 

Agregar la mantequilla .ojo “no se debe agregar más harina “amasar hasta obtener una masa  tersa, dejar  reposar y hacer  bollos de 85 gr
 Bolear hacer los bollos y bajarlas esto quiere decir aplastarla 
Y dejar que    dejar a que doble su volumen 
Barnizar con huevo y agregarla el ajonjolí.  hornear a 180 grados  por 1 0 minutos  a 15 minutos aprox. y listo , espero que lo disfruten 




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