miércoles, 22 de enero de 2020

TORTILLAS DE HARINA

INGREDIENTES:


500  gr. de harina
1/4 de taza de aceite
10 gr. de sal
1 cucharadita de royal
250 ml de  agua muy caliente


PROCEDIEMIENTO:


En un recipiente colocar la harina la sal y el royal
 colocar el aceite

 ir agregando el agua poco a poco, mover con una espatula al principio para no quemarse las manos 
integrar bien  hasta optener una masa  que no sea aguada ni dura 

amasar hasta  optener una masa firme 
dejar reposar en un recipiente y taparlo   minimo media hora 
hacer bolitas de 20 gramos  y colocarlas en una charola con harina 
hay que taparlas para dejarlas reposar por 30 minitos para depues  extender con un rodillo 
colocarlas en uncomal para su cocción  y listo 

a disfrutar 

lunes, 20 de enero de 2020

ATOLE DE TAMARINDO



INGREDIENTES:


150 gr. de tamarindo pelado
1 raja de canela
225 gr, de piloncillo
90 gr. de maicena
1 pizca de bicarbonato de sodio
1 lata de leche condesanda
1 lata de leche evaporada
5 litros de agua 


 PROCEDIMIENTO:



 en una olla colocar un lito de agua  y colocar el piloncillo la canela y el tamarindo a que hierva 
ya cuando hirvio sacar el tamarindo para quitar los huesos  y solo se queda la pulpa 
 colocarlo con la demas agua a  que hierva  y dejar medio litro para disolver la maicena 

 cuando esta apunto de hervir colocar el bicarbonato 

y depues colocar sin dejar de mover la maicena disuelta en agua 
colocar la leche evaporada sin dejar de mover  y la leche condensada  mover por 15 minutos aproximadamente 


 dejar espesar y listo 













FLAN DE GALLETAS MARIAS


INGREDIENTES:


 2 Paquetes de flan 
 litro y medio de leche  
 1 paquete de galletas Marias


PROCEDIEMIENTO :

 colocar el caramelo en el molde 
colocar la leche en un recipiente solo un litro  cuando esta esta apunto de hervir apagar y agregar los sobres.
en el medio litro que nos queda  de leche  licuar las galletas Marias y depues colocarlas en la leche con el flan .


remover y colocarlo en el molde con el caramelo 


dejar cuajar  por lo menos 3 horas en el refrigerador, desmoldar.



colocar para dornar nuez y listo a disfrutar 




jueves, 2 de enero de 2020

ROMPOPE DE VAINILLA









INGREDIENTES;



2 LITROS  DE LEHCE
1 RAJA DE CANELA
8 YEMAS
1 CLAVO DE OLOR
1 PIZCA DE BICARBONATO
ALCOHOL O RON ALGUSTO


Poner a hervir la leche con el azúcar, canela, bicarbonato, clavo de olor


 A parte batir las yemas hasta acremar o hasta que cambie de color, 
cuando la leche este hirviendo  colocar un poco a las yemas  para atemperarlas y batir 
y después colocarlas en la leche caliente.
mover constantemente y cuando rompa el hervor apagar el fuego en seguida se cuela enfriar a baño María inversa  con hielos cuando este frio colocar el alcohol 
. Dura un mes en el refrigerador.





sábado, 28 de septiembre de 2019

DORADITAS DE MANTEQUILLA


INGREDIENTES:


500 gr. de harina
2 huevos
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
1 cucharada de vainilla



 PROCEDIMIENTO
  
integrar todos los ingredientes hasta formar una masa firme.



hacer bolitas de 40 gr. 



 extender y hacer unas tostillitas




Hornear a 180 grados por 20 minutos aprox 

sábado, 22 de diciembre de 2018

PAN DE SALCHICHA











INGREDIENTES;

INGREDIENTES;

250 gr. de harina
63   gr. de azúcar
50   gr. de mantequilla
5      gr de levadura fresca =  2.5 gr de levadura seca 
1       huevo
1      pizca de sal
1/2   cucharita de vainilla
250    gr de leche


RELLENO

salchicha 
queso manchego
mayonesa 

PROCEDIMIENTO :

En un cuenco poner un poco de agua agregarle la levadura y el azúcar para activarla dejar reposar 10 minutos.

En la mesa colocar el harina en forma de volcán y agregar todos los ingredientes menos la mantequilla.

 amasar hasta obtener una masa elástica

En este momento es cuando agregaremos la mantequilla .

algo muy importante aquí es que tu masa se va hacer chiclosa.  ojo NO LE AGREGUES MAS HARINA. 

sigue amasando hasta obtener una masa tersa y suave   colocarla en un recipiente tapado 





cuando doble su volumen   extender la masa en forma de recectangulos untar a la masa mayonesa, agregarle salchicha y queso  


sellarla con un poco de huevo a las orillas y taparla 
barnizar con huevo y hornear a 180 grados por  15 a 20 minutos




y listo a disfrutar.