lunes, 23 de enero de 2017

BIGOTES RELLENOS DE CAJETA



INGREDIENTES;

250 gr. de harina
63   gr. de azúcar
50   gr. de mantequilla
5      gr de levadura fresca =  2.5 gr de levadura seca 
1       huevo
1      pizca de sal
1/2   cucharita de vainilla
75    gr de leche

PROCEDIMIENTO :

En un cuenco poner un poco de agua agregarle la levadura y el azúcar para activarla dejar reposar 10 minutos






En la mesa colocar el harina en forma de volcán y agregar todos los ingredientes menos la mantequilla 





 ir amasando hasta
formar el amasijo



 amar hasta obtener una masa elástica


 en este momento es cuando agregaremos la mantequilla .


algo muy importante a qui es que tu masa se va hacer chiclosa  ojo NO LE AGREGUES MAS HARINA. 
sigue amasando hasta obtener una masa tersa y suave   colocarla en un recipiente tapado 
hasta que doble su volumen
 extender la masa

 en forma de rectángulo

cortar la mas  
en triángulos


colocar algun relleno en este caso fue cajeta horneable
se enrolla
a mitad

se estira en la parte de abajo
y se sigue doblando
hasta formar  el bigote

colocar en una charola  previamente engrasada con manteca vegetal
 dejar le leven( que crezcan)
 barnizar  con huevo

 hornear a 180°c por 15 a 20 minutos aprox.

2 comentarios:

  1. Muy buena la receta gracias,yo los conozco acá como cachitos o tambien, es parecido al pan brioche

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