BOLILLOS

INGREDIENTES:

1 kilo de harina

20 gr. de sal

20 gr. de azúcar

8 gr. de mejorante ( opcional)

30 gr de levadura fresca  = a 15 gr de seca

600 ml de agua 

50 gr de aceite de oliva.

PROCEDIMIENTO:

Activar la levadura  (en un cuenco colocar la levadura  un poco de la azúcar, harina, agua tibia   y mezclar dejarla reposar por 10 minutos).

En  la mesa de trabajo agregar el resto de harina, azúcar,  sal, y el fermento  e ir mezclando

poco a poco con el agua  hasta obtener un amasijo  ir amasando hasta obtener una masa tersa y elástica 

después agregarle el aceite en este paso no tienes que desesperarte ni poner mas harina solo tienes que amasar hasta obtener una masa  suave .

                                                                       

 

 déjala  reposar a que doble su volumen  hay que taparla .

hacer bolas de 110 gr para hacer los bolillos  

dejarlos reposar a que doblen su volumen 

para después hacerle un corte 

agregarle un poco de agua antes de meterlos al horno. hornera a 210 grados por 20 minutos aprox.