CONCHAS

Ingredientes

1 kg. de harina

300 gr. de azúcar

15 gr. de sal

15 gr. de levadura seca

10 gr. de mejorante opcional 

4 pzas. de huevo

500 gr. de agua

100 gr. de mantequilla

Para el empaste o costra de arriba del pan 

200 gr . de manteca vegetal

200 gr. de azúcar glas

210 gr. de harina

Procedimiento

Se hace un volcán y se le agrega el azúcar, la levadura, el mejor ante, los huevos, la sal y se mezcla y se amasa.

hasta optener una masa elastica 

 Se le coloca la mantequilla y se sigue amasando. ojo  hay que amasar sin agregar mas harina 

amasar hasta dejar una masa tersa y firme, dejarla descansar hasta que doble el volumen 

 Después se des gasifica y se hacen bollos de 85 gr. cada bollo.

 Se le agrega la tapa de el empaste para hacer el empasta solo se mezcla todos los ingredientes y se hace una tortillita a que cubra  el bollito

   y se deja que doble su volumen. Se me te al horno de 185 grados por 20 minutos aproximadamente.